رژیم غذایی ساحل جنوبی در اواسط دهه ۱۹۹۰ توسط دکتر آرتور آگاتستون، متخصص قلب و عروق در فلوریدا ایجاد شد. کار او در تحقیقات بیماری قلبی منجر به ایجاد شاخص آگاتستون شد که میزان کلسیم را در عروق کرونر اندازه گیری می‌کند.بر اساس مصاحبه‌های منتشر شده، دکتر آگاتستون مشاهده کرد که بیمارانی که رژیم اتکینز (Atkins) داشتند وزن و چربی شکم خود را کاهش می‌دادند، در حالی که کسانی که رژیم‌های کم‌چرب و پر کربوهیدرات داشتند برای دستیابی به نتایج تلاش می‌کردند.
بیشتر بخوانید
